偌大的一个平江，怎么就我们的酱干最好吃呢？原来我们做豆腐的豆子，是平江本地山土里种的，粒大饱满，蛋白质含量高，豆腐出得多质量又好，更重要的是我家做豆腐的水来自满是竹林山麓下的千年古井，井水甘甜，做出的水豆腐甜润爽口，单单这一点，就比其他地方的豆腐胜了一筹。再一个，我们卤制酱干的卤汁，是祖传秘方，24味对人身体有益的中草药，加上自家养的肥美土鸡，熬成香飘十里的卤汁，将豆腐干精心卤制。34年来，我们几个平江老人就天天琢磨怎么做好豆腐卤好酱干，这样全心全意做出的酱干，味道怎么不出彩呢？
